Mit einem Gänseblümchen-Sirup kannst du vor dem Rasenmäher geretteten Blümchen eine schmackhafte zweite Bestimmung geben. 🙂
Zutaten
- 1 Liter Wasser
- mind. 50 g Gänseblümchen
- 1 kg Zucker
- eine Bio Zitrone
- 1 EL Zitronensäure
Zubereitung Gänseblümchen-Sirup
- Zunächst die Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden. Gänseblümchen etwas zerkleinern und mit Wasser, Zitronensäure und den Zitronenscheiben in einen großen Topf geben. Umrühren und über Nacht stehen lassen.
- Flaschen für etwa zwei Liter Sirup auswaschen und mit kochendem Wasser desinfizieren.
- Am nächsten Tag abseihen. Ich nehme dafür immer ein Sieb mit einem Geschirrtuch zur Hilfe. Das Geschirrtuch kann man dann am Ende schön auswringen, um möglichst viel Geschmack zu bekommen.
- Die aufgefangene Flüssigkeit mit dem Zucker aufkochen, etwas unrühren und noch heiß in die vorbereiteten Flaschen füllen.
Der Gänseblümchen-Sirup ist ein toller Durstlöscher und sieht mit Gänseblümchen-Eiswürfeln im Glas besonders hübsch aus. (Dazu einfach ein paar Gänseblümchen zum Wasser in die Eiswürfel-Form geben). Ich kann das Ganze auch als Gänseblümchen-Hugo empfehlen! 🌼
Für eine längere Haltbarkeit arbeiten wir hier mit Hitze und kochen den Sirup ab. Dadurch gehen natürlich auch einige Inhaltsstoffe verloren – daher ist dieses Rezept als reines Genussrezept zu sehen. Es gibt aber auch eine andere Möglichkeit, einen tatsächlichen Hustensirup mit Gänseblümchen anzusetzen. Dafür brauchen wir weder Hitze noch Zitronensäure sondern nur Zucker und Gänseblümchen! Es geht sehr einfach: Du kannst braunen Zucker abwechselnd mit zerkleinerten Gänseblümchen in eine Schraubglas schichten und etwas stehen lassen. Die Feuchtigkeit der Gänseblümchen verflüssigt den Zucker und es entsteht ein Sirup. Die Gänseblümchen kannst du nach der Ziehzeit drinnenlassen. Wenn du lieber kein “Zeug” in deinem Hustensirup/Tee hast, kannst du die Blüten aber selbstverständlich auch abseihen (geht gut mit einem Kaffeefilter). Diesen “kalten” Gänsblümchensirup kannst du bei Erkältungskrankeiten und Husten löffelweise einnehmen, oder auch in den Tee mischen (sobald dieser abgekühlt ist und maximal 40°C heiß ist).